zaterdag 21 januari 2012

la miranda de secastilla 2008

 Heerlijke spaanse wijn, kersen en wat houttonen zeer goed in balans. Te koop bij de Zegro in Rotterdam (Horeca groothandel) Slechts 7,50 inclusief btw. Prima prijs kwaliteit verhouding! De wijn is mooi in balans, zeker niet te zwaar dus je kunt hem goed inzetten bij een etentje. Houd zich goed naast worst en kaas, niet al te sterk vlees naast zetten. Entrecote red ie niet. 

Brunello di montalcino fuligni 2001

fuligny 2001brunello di montalcino, volle neus, heeft behoefte aan weten, kan wat stevigs bij. Complexe afdronk, galmt nog minuten na, leer fruit en verteerd zien, mooi! Kan nog jaren liggen. En nu al 10 jaar oud.

picanha, staartstuk van de os.

Picanha, super stuk vlees, staartstuk van der os, in dikke plakken snijden en op een hete plaat grillen, alleen zout is voldoende.

witte chocolademousse

witte chocolademousse met aardbeien. Vrij simpel recept:
6 eiwitten stijf opkloppen met een snuf zout. 100 ml room opkloppen. 300 gram witte chocolade smelten. Eerst de room door de chocolade klopen, dan de eiwitten, uitschenken in 5 mooie glaasjes. Aardbeien erbij en klaar ben je.