Salade van verse inktvis

Vandaag kwam ik verse inktvis tegen op de markt. Deze heb ik schoon gemaakt en in ringen gesneden. Deze in de knoflook kort aangezet en geblust met witte wijn. Deze ringen in een mengsel van rauwe ui, citroen sap, olijfolie peper en zou gezet en 2 uur laten staan. Af en toe omroeren. Daarna op sla gelegd en krul peterselie erover en een draai zwarte peper.
Sauvignig blanc erbij. Heerlijk.

Heinrich 2009 blaufränkisch

Heerlijk pure rode wijn uit oostenrijk. Gekocht bij de gouden ton in rotterdam, top speciaal zaak in doorstaan met kwaliteitswijnen voor een goede prijs.
Deze ooit over van de kersen, geïntegreerde tsnnines en een mooie frisse afdronk zoals je die van oostenrijks rood kent. De houttonen geven deze wijn diepte in de neus en lengte in ee afdronk. mooie combinatie van diepte lengte en toch een soepele wijn.

Aaldering cabernet sauvignon merlot 2009

Een wijn uit het kennismakingspakket van bythegrape. Dit is een wijnhandel met een interessante selectie wijnen voor een goede prijs.
Deze komt uit zuid afrika en was de topper van het pakket.
Bordeaux blend die een groot glas verdiend. Mooie volle zwoele neus met een geur van rijpe pruimen, en een beetje winterse kruiden zoals kaneel. De eerste slok vult dat aan met kersen, prachtig geïntegreerde tannines die de wijn voldoende bite geeft om naast een winterse pot te zetten.Na een uurtje open nemen de houttonen toe, op een opvallende manier, naast bittere tonen ontstaan diepere zoete tonen, het gebruikte hout lijkt wel van een naaldbos te komen, vanille, zouttonen en hars completeren de wijn, nergens worden deze overheersend, allemaal prima geïntegreerd.
De houttonen geven en lange zachte afdronk die je doet nagenieten, na een hapje heb ik snel zijn in een volgende slok. Top!

Chateua l'enclos bonis 2008

Een wijn gekocht via het winter pakket 2008 van www.wijnvoordeel.nl dit is een wijnhandel die soms hele mooie dingen verkoopt, en soms een miskoop bij je voordeur aflevert. dat maakt de beschrijvingen op de website onvoorspelbaar.
Deze wijn beviel mij totaal niet. Eerste indruk was een zeer volle wijn, daarom passend bij het winterpakket.
Maar na een half uurtje open worden de houttonen sterker en integratie met de druiven slechter. Balance is totaal zoek, na anderhalf glas zocht ik een manier om van deze wij af te komen. Iedere slok bood me een blik op mijn glas met de vraag of ie al leeg was... geen goed teken.
De wijn als gootsteen ontstopper geprobeerd, en daar liep ie soepel doorheen.
Wijnvoordeel.nl blijkt een lastige winkel dat is maar eens gebleken.