Chateau citran medoc 2009

Deze wijn heb ik via de voorinschrijving bordeaux 2009 gekocht bij de gouden ton in rotterdam. Nu 2 jaar later was er opeens de levering. Direct een flesje geopend bij een goed stuk gegrild vlees.
De wijn eerst in de decanteer voor 2 uurtjes, het betreft immers een jonge bordeaux.
Daarna in het bordeaux glas van riedel.
De kelk is groot maar de wijn vult hem met gemak. De tafelgenoten hoeven de neus niet in het glas te hangen om de wjin te ruiken. Een zeer volle neus, diep rode kleur vallen direct op.
De wijn doet denken aan de volle Spaanse wijnen, zowel in kleur als in smaak. Hij knalt open in de mond, vol met Zoeten, uit zeer rijp fruit, maar dan komt de kracht van de bordeaux, mooie zuren mengen zich in met het zoet. Vanille, frisse frambozen, leer, rokerig en zoete kersen vechten in een lange afdronk om de aandacht.

Teug!

Crozes-hermitage m. Chapoutier 2009

donker rode wijn die ik uit hermitage heb meegenomen. Zeer volle neus, grenache heeft de overhand, leer en salmiak.
Veel smaak met name voor in de mond, zoet en zout wisselen af, doet aan de geur van oude eiken denken. Zeer subtiele afdronk die een hele langzame fade out geniet. Geweldig lekker!

Gevulde duif

Duif gevuld met italiaans gehakt, dadels en kippelever omwikkeld met pancetta, aangebraden in ganzevet met saus van kalfsfond, port, ganzevet en druiven.